https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%B1%D8%A8رب - تاریخچهٔ نسخهها2026-04-26T15:47:55Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D8%B1%D8%A8&diff=1211354&oldid=prevDaneshGostar: جایگزینی متن - '\\2' به '<!--2'2019-07-24T05:23:50Z<p>جایگزینی متن - '\\2' به '<!--2'</p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div><br />
رُب <br><br />
در مکاتب مختلف آشپزی، نام عام شماری از افزودنیها، فراهمآمده از افشرۀ بر آتش قوامآمدۀ میوههایی چون گوجهفرنگی و انار و نارنج و آلوچه و آلوی قطرهطلا و ازگیل و سیب ترش، برای ترش و خوشرنگترکردن انواع غذا. مرسومترین رُبها، رُب گوجهفرنگی است که، چنانکه از نام آن پیداست، تا پیش از ورود گوجهفرنگی به ایران در آشپزی ایرانی رواج و رونق نداشته است. جز رُب گوجهفرنگی که رواج آن بهنوعی یکنواختی در آشپزی ایرانی انجامیده است، دیگر انواعِ رُب، بهویژه رُب نارنج و انار، از اقلام اصلی و حذفنشدنی شماری از غذاهای ایرانی بهشمار میرود؛ چنانکه رُب انار، در برخی مناطق شمالی ایران، و رُب آلوچۀ جنگلی، از اقلام اصلی خورش فسنجان بهشمار میرود. <br />
<br><!--22056000--><br />
[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]<br />
[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div>DaneshGostar