https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D9%82%D8%B5%D8%A7%D8%A8%DB%8Cقصابی - تاریخچهٔ نسخهها2026-05-01T03:44:50Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D9%82%D8%B5%D8%A7%D8%A8%DB%8C&diff=1214849&oldid=prevDaneshGostar: جایگزینی متن - '\\3' به '<!--3'2019-07-24T05:23:50Z<p>جایگزینی متن - '\\3' به '<!--3'</p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div><br />
قصّابی <br><br />
<p>از مشاغل سنتی، عملِ قطعهقطعه کردنِ انواعِ گوشتِ حلالشمرده و فروشِ آن. مشاغلِ مرتبط با قصّابی عبارت بودند از چوبداری (عملِ هدایتِ رمه به میادین و به فروش رساندنِ آنها)، طرازداری (واسطۀ میانِ قصّابی و کشتارگاه)، سلّاخی (عملِ ذبحِ رمه در کشتارگاه)، لاشکشی (عملِ حملکردنِ لاشۀ رمهگان به دکّانهای قصّابی) و دکاندار که همان شغلِ قصّابی است. پیشتر، از شغلِ قصّابی همۀ این مراحل مراد میشد، گو اینکه عملِ دکاندار را توسعاً قصّابی میخواندند. دکاندار، قصّاب، لاشه را با انواعِ کوچک و بزرگِ چاقو و ساطور قطعهقطعه میکرد و هر بخش را برمبنای کیفیتِ آن بهفروش میرساند. دکاندارانِ قصاب با مشاغلی دیگر همچون کلّهپَزی، چلوکبابی، شمّاعی، سیرابیپَزی، جگرکی و دبّاغی در ارتباط بودند.</p><br />
<br><!--34059200--><br />
[[رده:فرهنگ عامیانه (فولکلور) ایران]]<br />
[[رده:آثار، اشخاص و مشاغل سنتی]]</div>DaneshGostar