Mohammadi2 در ‏۲۴ ژوئیهٔ ۲۰۱۹، ساعت ۰۵:۲۳

2019-07-24T05:23:50Z

صفحهٔ تازه

نان شیرینی (pastry)

خمیر<ref>dough</ref> پخته‌ تهیه‌شده از آرد<ref>flour

</ref>، روغن<ref>fat </ref>، آب و نمک. خمیر نان شیرینی برای دربرگرفتن مایه‌های نرم و مرطوبی، مثل کرم‌ها، مناسب است و برای تهیۀ کلوچۀ مربایی<ref>tart </ref>، پای<ref>pie </ref>، خوراک کیش<ref>quiche </ref> و پیراشکی، بسیار به‌کار می‌رود. نان‌شیرینی‌های پرمایه‌تر ممکن است دارای تخم‌مرغ، خمیر ترش یا قند باشند، یا به‌جای آرد، از مغز آجیل آسیاب‌شده تهیه شده باشند. انواع آن عبارت‌اند از نان شیرینی کوچک<ref>short pastry </ref>، ورقه‌ای<ref>flaky </ref>، نان روغنی<ref>suet crust </ref>، فیلو<ref>filo </ref> و شو<ref>choux</ref>. نان کره‌ای را با روغن فراوان تهیه می‌کنند، و آن را چندبار می‌پیچند، و بر‌اثر عمل روغن ورقه‌ورقه می‌شود.

 

----

[[Category:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]] [[Category:عناصر، محصولات و مواد غذایی]]

نان شیرینی - تاریخچهٔ نسخه‌ها

Mohammadi2 در ‏۲۴ ژوئیهٔ ۲۰۱۹، ساعت ۰۵:۲۳