سالاد

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
(تغییرمسیر از Salad)

سالاد (salad)

طیف وسیعی از خوراک‌ها که انواع اصلی آن عبارت‌اند از سالاد تازه؛ سالاد سبزیجات؛ سالاد ماکارونی، حبوبات، یا غلات؛ سالاد مخلوط حاوی گوشت قرمز و گوشت مرغ و غذاهای دریایی؛ و سالاد میوه. بیشتر سالادها سرد خورده می‌شوند، اما برخی سالادهای گرم نیز وجود دارند، نظیر سالاد آلمانی سیب‌زمینی. ساده‌ترین سسی که برای سالادها استفاده می‌شود مخلوط روغن و سرکه، معمولاً به نسبت سه به یک، به اضافۀ نمک و فلفل و سبزی‌های معطر و خردل است. سس‌های خامه‌ای عبارت‌اند از سس مایونز، خامۀ شیرین یا ترش، یا سسی پختنی حاوی تخم‌مرغ و آرد و شیر یا خامه. به این سس‌ها مواد دیگری نیز چاشنی می‌شود چون پنیر کپکی؛ پیاز، سیر، ترخون، و جعفری؛ سس گوجه‌فرنگی، پیاز خردشده، زیتون، جعفری، و تخم‌مرغ.