https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A7%D9%81%D8%B4%D8%B1%D9%87افشره - تاریخچهٔ نسخهها2026-04-18T00:49:49Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%D8%A7%D9%81%D8%B4%D8%B1%D9%87&diff=1190495&oldid=prevDaneshGostar: جایگزینی متن - '\\1' به '<!--1'2019-07-24T05:23:50Z<p>جایگزینی متن - '\\1' به '<!--1'</p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div><br />
اَفشُرِه <br><br />
(یا: آبمیوه؛ معرب آن: افشُرَنج) آب فشرده و پالودۀ میوههای آبدار ترش و شیرین و میخوش که بر آن مقداری قند یا شکر یا نبات افزایند و با غذا یا بیآن نوشند. اگر افشره را به آتش قوام آورند یا در ظروفی تخت زیرِ آفتاب بگذارند و غلیظ کنند، رب بهدست میآید. در فرهنگ ایرانی، افشرههایی چون افشرۀ گوجهفرنگی و هویج از افشرههایی مانندِ افشرۀ زرشک یا انار سابقه و دیرینۀ کمتر دارند. دیگر فرآوردهای که از افشره بهدست میآید لواشک است؛ و آن ورقۀ نازک ترش یا میخوشی است که از افشرۀ رقیقشدۀ انواع میوهها، بهویژه افشرۀ آلوی قطرهطلا، فراهم میکنند که بر ظروفی تخت زیر آفتاب خشک کرده باشند.<br />
<br><!--11409400--><br />
[[رده:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]]<br />
[[رده:عناصر، محصولات و مواد غذایی]]</div>DaneshGostar