https://wikijoo.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%DA%A9%D9%88%D9%81%D8%AA%D9%87کوفته - تاریخچهٔ نسخهها2026-05-05T10:30:49Zتاریخچهٔ نسخهها برای این صفحه در ویکیMediaWiki 1.41.0https://wikijoo.ir/index.php?title=%DA%A9%D9%88%D9%81%D8%AA%D9%87&diff=1242283&oldid=prevDaneshGostar: جایگزینی متن - '\\3' به '<!--3'2019-07-24T05:23:50Z<p>جایگزینی متن - '\\3' به '<!--3'</p>
<p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div>کوفته<br />
<br />
[[File:35371600.jpg|thumb|کوفته]]<br />
<br />
از قدیمیترین و مشهورترین غذاهای ایرانی (← [[آشپزی_ایرانی،_مکتب]])، فراهمآمده از گوشت کوبیدۀ لهیده یا چرخشده و موادی چون برنج یا گندم، پیاز، لپه، سبزی ساطوریشدۀ مخصوص آن (جعفری، گشنیز، مرزه، و ترخون)، روغن، و افزودنیهایی چون نمک و فلفل. مواد کوفته را با هم مخلوط میکنند و پس از آنکه مایۀ فراهمآمده را مشتامشت به دست یا در کاسهای بهشکلی کروی قالب زدند، در دیگ آبپیازداغک میپزند. پختن کوفته در مناطقی چون هند، قفقاز، آسیای صغیر، شمال افریقا، و جنوب اروپا، به رنگ محلی هر دیار، رونق دارد و در همهجا نامِ محلی آن، کُفته و کِفته و کِفتی، طنینِ ایرانیاش را حفظ کرده است. برخی از معروفترین انواعِ کوفتۀ ایرانی عبارتاند از کوفتۀ تبریزی، کوفتۀ برنجی، و کوفتۀ نخودچی.<br />
<br />
<br/> <!--35371600--><br />
<br />
[[Category:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]] [[Category:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]</div>DaneshGostar