آب نمک

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
نسخهٔ تاریخ ‏۲۴ ژوئیهٔ ۲۰۱۹، ساعت ۰۵:۲۳ توسط Mohammadi1 (بحث | مشارکت‌ها)
(تفاوت) → نسخهٔ قدیمی‌تر | نمایش نسخهٔ فعلی (تفاوت) | نسخهٔ جدیدتر ← (تفاوت)
پرش به ناوبری پرش به جستجو

آبْ‌نَمَک (brine)
اسم عام محلول کلرید_سدیم (NaCl، نمک) در آب. آب‌نمک در صنایع فرآوری غذایی، ازجمله برای کنسرو‌کردن سبزی‌ها، شورکردن سبزی‌ها، تولید ترشی‌ها، و نمکسودکردن گوشت به‌‌فراوانی مصرف می‌شود. ازنظر صنعتی، آب‌نمک منبعی است که از آن کلر، سود_سوزآور (هیدروکسید_سدیم)، و کربنات_سدیم به‌دست می‌آورند.