انست
اِنْسِت (enset)
گیاه خویشاوند موز[۱]. سوخ[۲] و ساقۀ‌های خوراکی دارد. این گیاه بین ۵هزار تا ۱۰هزار سال پیش اهلی شد و درحال حاضر، در جنوب اتیوپی کشت می‌شود. به خشکی مقاوم است، و اگر خرد و تخمیر شود، می‌توان آن را قبل از تبدیل به انواع غذاها، ماه‌ها یا حتی سال‌ها نگهداری کرد. اِنسِت وحشی در بخش وسیعی از نواحی غرب و جنوب افریقا کشت می‌شود. در ۱۹۹۳، یک گروه تحقیقاتی امریکایی امکان کشت این گیاه را در مناطق خشک شمال اتیوپی بررسی کرد. نام علمی این گیاه Ensete ventricosum است.