ترخون

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی

تَرْخون (tarragon)

تَرْخون

بوته[۱]ای پایا، علفی، از تیرۀ مرکبان[۲]، با نام علمی Artemisia dracunculus، متعلق به برّ قدیم[۳]. ارتفاع آن به ۱.۵ متر می‌رسد. برگ‌هایش باریک و گل‌های آن سبز مایل به سفید و کوچک‌اند و به‌صورت گروهی روی شاخه می‌رویند. ترخون حاوی روغنی معطر است و از برگ‌های آن برای طعم‌دادن سالاد، خیارشور، و سس[۴]ها استفاده می‌کنند. نام ترخون از نام عربی این گیاه، طرخون، گرفته شده است. این گیاه مصارف طبی نیز دارد. امروزه حتی آن را در درمان سرطان مؤثر می‌دانند.

 


  1. bush
  2. Compositae
  3. Old World
  4. Sauce