دیگ زودپز

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
پرش به ناوبری پرش به جستجو

دیگِ زودپز (pressure cooker)

ديگِ زودپز

ظرف دربسته‌ای برای پخت غذا. در این ظرف، غذا در آب و تحت فشار قرار می‌گیرد. در فشار بالا، آب در دمایی بالاتر از نقطۀ جوش خود (۱۰۰ درجۀ سانتی‌گراد) به جوش می‌آید و غذا زودتر می‌پزد. دیگ‌های زودپز امروزی دری دارند که به‌سرعت بسته و آب‌بندی می‌شود و سوپاپ اطمینان آن‌ها را می‌شود چنان تنظیم کرد که فشار بخار داخل دیگ به حد لازم برسد. دیگ زودپز را دنیس پاپن[۱]، دانشمند فرانسوی، در انگلستان اختراع کرد.

 


  1. Denis Papin