کُنسِروسازی (canning)
فن نگهداری مواد غذایی آمادۀ مصرف در ظرفهای پلمبشده. این روش را نیکلا آپر[۱] فرانسوی در ۱۸۰۹ با استفاده از ظرفهای شیشهای ابداع کرد.
