بوکوس، پل

بوکوس، پُل (۱۹۲۶- ۲۰۱۸م)(Bocuse, Paul)

آشپز فرانسوی. در ۱۱ فوریۀ ۱۹۲۶م (۲۲ بهمن ۱۳۰۴ش) در کولونژوموندور فرانسه متولد شد. از آشپزهای معروف جهان در قرن ۲۰ است که اصطلاحات و روش‌ها بسیاری در هنر آشپزی فرانسوی ابداع کرد و به «پاپ غذاشناسی» شهرت داشت. از پیشگامان سبک نوول کوزین (آشپزی نوین) بود، و در تاریخ ۲۰ ژانویۀ ۲۰۱۸م (۳۰ دی ۱۳۹۶ش) در سن ۹۱ سالگی به دلیل بیماری پارکینسون در همان خانه‌ای که در آن متولد شده بود و بالای رستورانش قرار داشت، درگذشت.