لبنیات سازی

لبنیات‌سازی (dairying)

صنعت تولید و فروش شیر و فرآورده‌های آن. در انگلستان و امریکا، بیش از ۷۰ درصد از شیر تولیدی را به‌صورت مایع مصرف می‌کنند، درحالی که، مثلاً در نیوزیلند و مناطقی از فرانسه، بیشتر از فرآورده‌های قابل حمل شیر از قبیل کره، پنیر، شیر خشک، و شیر غلیظ‌شده استفاده می‌کنند. امروزه، معمولاً دامداری‌ها به تولید شیر، و کارخانه‌ها به آماده‌سازی، فرآوری، و توزیع شیر و فرآورده‌های آن می‌پردازند.