پاپایا
(تغییرمسیر از Papaya)
پاپایا (papaya)
درخت همیشه سبز حاره‌ای، بومی منطقه‌ای از فلوریدا تا امریکای جنوبی، با نام علمی Carica papaya، از خانوادۀ کاریکاسه[۱] (درخت خربزه). انواع گوناگون آن در سراسر مناطق حاره‌ای رشد می‌کنند. میوۀ خوراکی آن‌ها شبیه خربزه است. از این‌رو به خربزۀ درختی نیز معروف است. این میوه دارای بخش گوشتی نارنجی رنگ است و تعداد فراوانی دانه‌های سیاه‌رنگ در وسط آن یافت می‌شود. وزن میوه به نُه کیلوگرم نیز می‌رسد. عصارۀ میوه و شیرۀ درخت حاوی پاپائین[۲] است که آنزیمی برای نرم‌کردن گوشت و تسهیل هضم آن است. این درخت را پاپائو[۳] نیز می‌نامند، اما در ایالات متحده امریکا، پاپائو نام درخت آسیمینا تریلوبا[۴]، از تیرۀ آنونه (سیب کاستارد[۵])، است.