فلفل: تفاوت میان نسخه‌ها

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
بدون خلاصۀ ویرایش
 
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۱: خط ۱:


فِلفِل (pepper)<br/> نام دو گیاه متفاوت از دو خانوادۀ متفاوت، یکی ''فلفل''سیاه از ''خانوادۀ فلفل''<ref>''piperaceae''</ref> و دیگری انواع ''فلفل''قرمز یا سبز''<ref>''capsicums''</ref> از خانوادۀ بادمجان<ref>solanaceae</ref>. جنس اول دارای گونۀ مهمی با نام ''فلفل''سیاه''<ref>''Black Pepper''</ref> است که گیاهی بالارونده<ref>Climbing plant</ref> در هند شرقی<ref>East Indies</ref> است. هنگامی‌که میوه‌های&nbsp;''فلفل''رشد می‌کنند و به رنگ سبز درمی‌آیند، آن‌ها را می‌چینند و له می‌کنند تا دانه‌هایشان جدا شوند. از این دانه‌ها ''فلفل''سیاه''<ref>''P. nigra''</ref> تهیه می‌شود. هنگامی که ''فلفل''می‌رسد، دانه‌ها را جدا می‌کنند و از پوستۀ خارجی بدون دانۀ آن،&nbsp;فلفل سفید<ref>''White pepper''</ref> تهیه می‌کنند. از گونه‌های دیگر این جنس، مانند فلفل''&nbsp;''حلبی''<ref>''P. officinarum''</ref>، برای مصارف دارویی؛ از ''پی‌پر کوبه‌با''<ref>''P. cubeba''</ref> برای تهیۀ کبابۀ چینی؛ از ''جنس فلفل سیاه''<ref>''Piper''</ref> به‌منزلۀ ضدعفونی‌کننده؛ و از&nbsp;''فلفل بحری''<ref>''P. methysticum''</ref> یا کاوا ـ کاوا<ref>Kawa-Kawa </ref> برای بی‌هوشی و بی‌حسی استفاده می‌کنند. ''فلفل'' قرمز ''خشک‌شده''<ref>''Chilli pepper''</ref>، ''فلفل قرمز (فلفل‌ دلمه‌ای قرمز) هندی''<ref>''Cayenne or red Pepper'' </ref> و ''فلفل''‌های ''شیرین''<ref>''Sweet peppers''</ref>، که به‌صورت سبزیجات مصرف می‌شوند، از گیاه ''فلفل''قرمز''یا''کاپسیکوم&nbsp;به‌دست می‌آیند که بومی نیمکرۀ غربی است.
فِلفِل (pepper)<br /> نام دو گیاه متفاوت از دو خانوادۀ متفاوت، یکی فلفل سیاه از خانوادۀ فلفل<ref>''piperaceae''</ref> و دیگری انواع فلفل قرمز یا سبز<ref>''capsicums''</ref> از خانوادۀ بادمجان<ref>solanaceae</ref>. جنس اول دارای گونۀ مهمی با نام فلفل سیاه<ref>''Black Pepper''</ref> است که گیاهی بالارونده<ref>Climbing plant</ref> در هند شرقی<ref>East Indies</ref> است. هنگامی‌که میوه‌های فلفل رشد می‌کنند و به رنگ سبز درمی‌آیند، آن‌ها را می‌چینند و له می‌کنند تا دانه‌هایشان جدا شوند. از این دانه‌ها فلفل سیاه<ref>''P. nigra''</ref> تهیه می‌شود. هنگامی که فلفل می‌رسد، دانه‌ها را جدا می‌کنند و از پوستۀ خارجی بدون دانۀ آن، فلفل سفید<ref>''White pepper''</ref> تهیه می‌کنند. از گونه‌های دیگر این جنس، مانند فلفل حلبی<ref>''P. officinarum''</ref>، برای مصارف دارویی؛ از پی‌پر کوبه‌با<ref>''P. cubeba''</ref> برای تهیۀ کبابۀ چینی؛ از جنس فلفل سیاه<ref>''Piper''</ref> به‌منزلۀ ضدعفونی‌کننده؛ و از فلفل بحری<ref>''P. methysticum''</ref> یا کاوا ـ کاوا<ref>Kawa-Kawa </ref> برای بی‌هوشی و بی‌حسی استفاده می‌کنند. فلفل قرمز خشک‌شده<ref>''Chilli pepper''</ref>، فلفل قرمز (فلفل‌ دلمه‌ای قرمز) هندی<ref>''Cayenne or red Pepper'' </ref> و فلفل‌های شیرین<ref>''Sweet peppers''</ref>، که به‌صورت سبزیجات مصرف می‌شوند، از گیاه فلفل قرمز یا کاپسیکوم به‌دست می‌آیند که بومی نیمکرۀ غربی است.


&nbsp;
&nbsp;
خط ۶: خط ۶:
----
----


[[Category:گیاه شناسی]] [[Category:گیاهان و قارچ ها]]
[[Category:گیاه شناسی]]  
[[Category:گیاهان و قارچ ها]]
<references />

نسخهٔ ‏۱۱ ژوئن ۲۰۲۲، ساعت ۱۲:۱۶

فِلفِل (pepper)
نام دو گیاه متفاوت از دو خانوادۀ متفاوت، یکی فلفل سیاه از خانوادۀ فلفل[۱] و دیگری انواع فلفل قرمز یا سبز[۲] از خانوادۀ بادمجان[۳]. جنس اول دارای گونۀ مهمی با نام فلفل سیاه[۴] است که گیاهی بالارونده[۵] در هند شرقی[۶] است. هنگامی‌که میوه‌های فلفل رشد می‌کنند و به رنگ سبز درمی‌آیند، آن‌ها را می‌چینند و له می‌کنند تا دانه‌هایشان جدا شوند. از این دانه‌ها فلفل سیاه[۷] تهیه می‌شود. هنگامی که فلفل می‌رسد، دانه‌ها را جدا می‌کنند و از پوستۀ خارجی بدون دانۀ آن، فلفل سفید[۸] تهیه می‌کنند. از گونه‌های دیگر این جنس، مانند فلفل حلبی[۹]، برای مصارف دارویی؛ از پی‌پر کوبه‌با[۱۰] برای تهیۀ کبابۀ چینی؛ از جنس فلفل سیاه[۱۱] به‌منزلۀ ضدعفونی‌کننده؛ و از فلفل بحری[۱۲] یا کاوا ـ کاوا[۱۳] برای بی‌هوشی و بی‌حسی استفاده می‌کنند. فلفل قرمز خشک‌شده[۱۴]، فلفل قرمز (فلفل‌ دلمه‌ای قرمز) هندی[۱۵] و فلفل‌های شیرین[۱۶]، که به‌صورت سبزیجات مصرف می‌شوند، از گیاه فلفل قرمز یا کاپسیکوم به‌دست می‌آیند که بومی نیمکرۀ غربی است.

 


  1. piperaceae
  2. capsicums
  3. solanaceae
  4. Black Pepper
  5. Climbing plant
  6. East Indies
  7. P. nigra
  8. White pepper
  9. P. officinarum
  10. P. cubeba
  11. Piper
  12. P. methysticum
  13. Kawa-Kawa
  14. Chilli pepper
  15. Cayenne or red Pepper
  16. Sweet peppers