بریا ساوارن، آنتلم (۱۷۵۵ـ۱۸۲۶)
بریا ساوارِن، آنتلم (۱۷۵۵ـ۱۸۲۶)(Brillat-Savarin, Anthelme)
| آنتلم - بریا ساوارن Anthelme Brillat-Savarin | |
|---|---|
| زادروز |
۱۷۵۵ م |
| درگذشت | ۱۸۲۶ م |
| ملیت | فرانسوی |
| شغل و تخصص اصلی | سیاستمدار |
| آثار | فیزیولوژی طعم؛ زمینه خوراک شناسی |
حقوق‌دان و سیاستمدار فرانسوی. حرفۀ خانوادگی را دنبال کرد و به کار قضاوت پرداخت. در حکومت وحشت[۱] از فرانسه گریخت و به سوئیس و امریکا رفت. در ۱۷۹۶ به فرانسه بازگشت و به قضاوت در دوران کنسولی ناپلئون[۲] پرداخت. چندین کتاب در زمینۀ حقوق و سیاست منتشر کرد. آخرین کتابش، فیزیولوژی طعم[۳]، که در ۱۸۲۵ منتشر شد، در زمینۀ خوراک‌شناسی[۴] است. اثر اخیر بیش از آن‌که دربارۀ آشپزی باشد، نوشتۀ بذله‌گویانه‌ای است دربارۀ اتفاقاتی که در هنگام غذاخوردن روی می‌دهد و بر لذت آن می‌افزاید. این کتاب با اقبال بسیار مواجه شد.