آمیلاز: تفاوت میان نسخه‌ها

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
(جایگزینی متن - '\\1' به '<!--1')
 
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۱: خط ۱:


آمیلاز (amylase)<br>
آمیلاز (amylase)<br>
آنزیم تجزیه‌کنندۀ نشاسته به ترکیبات قندی. این ترکیبات در بدن مصرف می‌شوند. آمیلاز در اغلب گیاهان و جانوران یافت می‌شود. در انسان، آمیلاز در بزاق و شیرۀ گوارشی لوزالمعده، که به مجرای گوارشی می'''‌'''ریزد، وجود دارد. نشاسته مادۀ غذایی مهمی برای انسان است و در گیاهانی مانند سیب'''‌'''زمینی و غلات یافت می'''‌'''شود. این ماده از مولکول'''‌'''های بزرگ نامحلول درست شده است، و براثر عمل آمیلاز قندهایی تولید می'''‌'''کند که محلول‌اند و جذب بدن می'''‌'''شوند. پهای بهینۀ آمیلاز انسان&nbsp;۷.۲ تا&nbsp;۷.۴ است. آمیلاز مانند بیشتر آنزیم'''‌'''ها، در دماهای بالاتر از ۶۰ درجۀ سلسیوس ساختار اصلی خود را از دست می'''‌'''دهد.
[[آنزیم]]<ref>enzyme</ref> تجزیه‌کنندۀ [[نشاسته]]<ref>starch</ref> به ترکیبات قندی. این ترکیبات در بدن مصرف می‌شوند. آمیلاز در اغلب گیاهان و جانوران یافت می‌شود. در انسان، آمیلاز در [[بزاق]]<ref>saliva</ref> و شیرۀ گوارشی [[لوزالمعده]]<ref>pancreas</ref>، که به مجرای گوارشی می'''‌'''ریزد، وجود دارد. نشاسته مادۀ غذایی مهمی برای انسان است و در گیاهانی مانند [[سیب زمینی|سیب'''‌'''زمینی]] و [[غلات (گیاهان)|غلات]] یافت می'''‌'''شود. این ماده از مولکول'''‌'''های بزرگ نامحلول درست شده است، و براثر عمل آمیلاز قندهایی تولید می'''‌'''کند که محلول‌اند و جذب بدن می'''‌'''شوند. پهای بهینۀ آمیلاز انسان ۷٫۲ تا ۷٫۴ است. آمیلاز مانند بیشتر آنزیم'''‌'''ها، در دماهای بالاتر از ۶۰ درجۀ سلسیوس<ref>celsius</ref> ساختار اصلی خود را از دست می'''‌'''دهد.
<br><!--10229700-->
<br><!--10229700-->
[[رده:شیمی و بیوشیمی]]
[[رده:شیمی و بیوشیمی]]
[[رده:عناصر و فرآورده ها، تجهیزات]]
[[رده:عناصر و فرآورده ها، تجهیزات]]

نسخهٔ ‏۱۵ مارس ۲۰۲۴، ساعت ۱۸:۲۶

آمیلاز (amylase)
آنزیم[۱] تجزیه‌کنندۀ نشاسته[۲] به ترکیبات قندی. این ترکیبات در بدن مصرف می‌شوند. آمیلاز در اغلب گیاهان و جانوران یافت می‌شود. در انسان، آمیلاز در بزاق[۳] و شیرۀ گوارشی لوزالمعده[۴]، که به مجرای گوارشی میریزد، وجود دارد. نشاسته مادۀ غذایی مهمی برای انسان است و در گیاهانی مانند سیبزمینی و غلات یافت میشود. این ماده از مولکولهای بزرگ نامحلول درست شده است، و براثر عمل آمیلاز قندهایی تولید میکند که محلول‌اند و جذب بدن میشوند. پهای بهینۀ آمیلاز انسان ۷٫۲ تا ۷٫۴ است. آمیلاز مانند بیشتر آنزیمها، در دماهای بالاتر از ۶۰ درجۀ سلسیوس[۵] ساختار اصلی خود را از دست میدهد.

  1. enzyme
  2. starch
  3. saliva
  4. pancreas
  5. celsius