جرسی

جِرْسی (Jersey (cattle))

نژادی از گاوهای شیری با شاخِ کوتاه. منشأ این نژاد از گاوها جرسی انگلستان بوده و احتمالاً جمعیت آن‌ها در فرانسه رو به کاهش است. معمولاً حنایی یا کرم‌رنگ‌اند، با شرایط محیطی گسترده‌ای سازش دارند، و در سراسر جهان یافت می‌شوند. شیر آن‌ها منبع غنی چربی است، امّا گوشت مطلوبی برای مصرف ندارند.

---