کیتین

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی

کیتین (chitin)

ترکیب پیچیده‌ای با زنجیرۀ طویل بسپار[۱]، و مشتق نیتروژن‌دار گلوکز[۲]. کیتین در بی‌مهرگان[۳] فراوان است و اسکلت خارجی[۴] حشرات[۵] و سایر بندپایان[۶] را تشکیل می‌دهد. این ماده با پروتئین ترکیب می‌شود و تشکیل پوششی می‌دهد که، مثلاً در سوسک‌ها، سخت و محکم می‌شود یا آن‌که، مثلاً در مرحلۀ کرمی‌شکل پروانه و نوزاد سایر حشرات، نرم و قابل ارتجاع است. کیتین در آب حل نمی‌شود و دربرابر اسیدها، قلیاها، و بسیاری از حلال‌‌های آلی مقاوم است. در سخت‌پوستانی[۷]، نظیر خرچنگ، برای استحکام بیشتر با کربنات کلسیم آغشته است. همچنین، کیتین در برخی آغازیان[۸] و کیسه‌تنان[۹]، نظیر عروس‌های دریایی خاص، در آرواره‌های کرم‌های حلقوی، و همچنین در دیواره سلولی بسیاری از قارچ‌ها یافت می‌شود. موارد کاربرد آن عبارت‌اند از پوشش‌دادن روی سیب، پوشش‌دادن دانه‌ها، و پانسمان زخم‌ها. در ۱۹۹۳، شیمی‌دان‌های دانشگاه ایالت کارولینای شمالی[۱۰] کشف کردند که کیتین ممکن است مواد آلی را از پساب کارخانه‌ها تصفیه کند.

 


  1. polymer
  2. glucose
  3. invertebrates
  4. exoskeleton
  5. insects
  6. arthropods
  7. crustaceans
  8. protozoans
  9. coelenterates
  10. North Carolina State University