گلپر
گُلپَر
گیاهی علفی از خانوادۀ جعفری (چتریان)[۱]، با نام علمی Heracleum persicum. این گیاه، معطر و دارای برگ‌های منقسم و دندانه‌دار است که به اشکال متفاوت در طول ساقه می‌رویند. گل‌های آن سفید رنگ و مجتمع در گل‌آذین چتر مرکب، و میوۀ آن بیضوی و معطر است. گرد میوۀ آن را برای معطرکردن به اغذیه اضافه می‌کنند. همچنین، به‌سبب داشتن اسانس مخصوصی از بین‌برندۀ نفخ و ناراحتی‌های گوارشی حاصل از آن است. البته از این گیاه نباید به مقدار فراوان استفاده شود، زیرا ممکن است باعث ایجاد طپش قلب شود. این گیاه در مناطق متفاوتی از ایران به‌فراوانی می‌روید.
- ↑ Umbelliferae