قرمه سبزی، خورش

قُرْمه‌سبزی، خورش

از معروف‌ترین خورش‌های ایرانی (← آشپزی_ایرانی،_مکتب)، فراهم‌آمده از گوشت ماهیچۀ گوسفند تفت‌داده در پیاز، با استخوان یا قلم یا بی‌استخوان، سبزی خرد و سرخ‌کردۀ مخصوص قرمه‌سبزی (تره و جعفری و اندکی شنبلیله)، لوبیای چشم‌بلبلی یا قرمز، لیموی‌عمانی، روغن و نمک. قرمه سبزی را با پلو سفید یا چلو صرف می‌کنند.