شلغم سویدی

شلغم سوئدی (Sweden turnip)

گیاهی یک‌ساله یا دوساله، از تیرۀ چلیپاییان (شب‌بو)، با نام علمی Brassica napus . برای استفاده از ریشۀ خوراکی آن به‌فراوانی کشت می‌شود. ریشۀ خوراکی این گیاه ارغوانی، سفید یا زردرنگ است. طعم آن شبیه به شلغم معمولی (B. rapa) است، اما ارزش غذایی بیشتری دارد. گوشت آن سخت‌تر است و می‌شود آن را طولانی‌تر در انبار نگهداری کرد. نوعی از آن، با ریشۀ زرد رنگ، روتاباگا نام دارد. مهم‌ترین واریته یا نوع این گونه کلزا است که روغن معروفی به‌همین نام از آن می‌گیرند.

 

---