آنگوستورا
(تغییرمسیر از Angostura)
آنْگوسْتورا (angostura)
چاشنی حاصل از روغن تقطیرشدۀ پوستۀ تلخ و معطر دو درخت امریکای جنوبی، گالیپئا اوفیسیونالیس[۱] و کاسپاریا تریفولیاتا[۲]، از خانوادۀ سُداب متعفن[۳]. آن را با گیاهان و سایر چاشنی‌ها مخلوط می‌کنند تا تلخ شود. در ابتدا، برای درمان بیماری‌های معدی مصرف می‌شد، اما اکنون برای عمل‌آوردن مواد غذایی و میوه‌ها به‌کار می‌رود. نام آن برگرفته از نام بندر آنگوستورا[۴] (سیوداد بولیوار[۵] کنونی) در ونزوئلا[۶] است.