کلم بروکلی

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
(تغییرمسیر از Broccoli)

کَلَمِ بروکْلی (broccoli)

کَلَمِ بروکْلي

نوعی کلم[۱]. سرشار از تـرکـیـبات گـلـوکـورافانین[۲] و گلوکوسینولیت[۳] است. مشخص شده است که محصول این ماده آسیب وارده به سلول‌ها را خنثی و در نتیجه، به جلوگیری از سرطان کمک می‌کند. (← کلم)

 


  1. cabbage
  2. glucoraphanin
  3. glucosinolate