نخود

نُخود (chickpea)

گیاهی یک‌ساله، از خانوادۀ لوبیاسانان، جنس Cicer. در هند و خاورمیانه، برای استفاده از دانۀ آن کشت می‌شود. نیام‌های کوتاه و کرک‌دار نخود محتوی دانه‌هایی شبیه به نخودفرنگی است. نخود آناتولی (چسبناک)، نخود لپه‌ای (سیاه)، نخود آبگوشتی (سفید)، نخود خراسانی (سه برگچه‌ای)، و دیگر انواع نخود همگی از جنس Cicer‌اند.

 

---