هیستیدین
(تغییرمسیر از Histidine)
هیسْتیْدیْن (Histidine)
از اسیدهای آمینۀ تشکیل‌دهندۀ پروتئین‌ها. به فراوانی در هموگلوبین خون یافت می‌شود. این ماده در ۱۸۹۶ از پروتئین‌های گوناگونی به دست آمد و یکی از اسیدهای آمینۀ اساسی است که بدن انسان به آن‌ها نیاز دارد. از آن‌جا که بدن انسان قادر به تولید هیستیدین نیست، این اسید آمینه باید از راه غذا تأمین شود. ریزسازواره‌ها[۱] هیستیدین را با استفاده از قند ریبوز[۲] می‌سازند. جدا‌شدن یک مولکول دی‌اکسید کربن از هیستیدین منجر به تولید هیستامین[۳] می‌شود که مادۀ اخیر در واکنش‌های التهابی بدن و حساسیت نقش مهمی دارد.