هیدرولیز (شیمی)

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
(تغییرمسیر از Hydrolysis (chemistry))

هیدرولیز (شیمی)(hydrolysis)

واکنش تجزیۀ آب یا یون‌های آب در جسم، به مولکول‌های کوچک‌تر. هیدرولیز در برخی از نمک‌های معدنیِ[۱] محلول و تقریباً در همۀ کلریدهای غیرفلزی[۲]، استرها[۳] و مواد آلی دیگر رخ می‌دهد. هیدرولیز از ساز و کارهای بدن است و بدن با آن مواد غذایی را می‌شکند و از جمله، نشاسته را به گلوکز[۴] تبدیل می‌کند.

 


  1. inorganic salts
  2. nonmetallic chlorides
  3. esters
  4. glucose