سوء تغذیه
سوء تغذيه (malnutrition)
نوعی بیماری، ناشی از رژیم غذایی ناقص. رژیم غذایی ناقص برخی از مواد مغذی مهم، مثل پروتئین[۱]ها، ویتامین[۲]ها یا کربوهیدرات[۳]ها، را ندارد. سوءتغذیه ممکن است به بیماری‌های ناشی از کمبود مواد مغذی[۴]، مانند بِری‌بِری و کم‌خونی، بینجامد. کم‌غذایی[۵] با سوءتغذیه مرتبط است. قحطی‌های ناشی از گرم‌شدن کرۀ زمین، خشکسالی‌ها، اثر گلخانه‌ای، و عوامل اجتماعی‌ـ‌سیاسی، مثل الکل، مواد مخدر، فقر و جنگ، باعث افزایش تعداد مرگ و میر مرتبط با سوءتغذیه در جهان شده‌اند. در ۱۹۹۸، برآورد شد که ۱۸۰میلیون کودک در جهان دچار سوءتغذیه‌اند. سوءتغذیه علت مرگ ۶میلیون نفر در سال است که اکثر آن‌ها کودک‌اند. بنا به گزارشی که در اجلاس جهانی غذا[۶] در رم[۷] (۱۹۹۶) عرضه شد، بانک جهانی نسبت به وقوع بحران غذای بین‌المللی هشدار داد. در ۱۹۹۶، بیش از ۸۰۰میلیون نفر قادر به تهیۀ غذای تأمین‌کنندۀ نیازهای اساسی خود نبودند. ۸۲ کشور، که نیمی از آن‌ها در افریقا واقع‌اند، قادر به تولید یا وارد کردن غذای مورد نیاز مردم خود نیستند و بانک جهانی با توجه به افزایش جمعیت جهان محاسبه کرده است که تولید غذا باید تا ۳۰ سال آینده دو برابر شود. برخلاف پیش‌بینی‌های قبلی، تولید غذا، و مخصوصاً غلات، در دهه ۱۹۹۰ کاهش یافت. در ۱۹۹۶، بیست کشور جهان آب کافی برای تأمین نیازهای مردم خود نداشتند. سفره‌های آب زیرزمینی در برخی از نواحی مهم مثل میدوست امریکا[۸]، هند و چین کاهش یافتند. در عین حال، هر سال ۹۰میلیون نفر به جمعیت جهان افزوده می‌شود. کشورهای شرق آسیا، که ثروت و جمعیت‌شان در حال افزایش است، منابع موجود را تهدید می‌کنند، زیرا با ثروتمند شدن مردم، مصرف گوشت افزایش می‌یابد و در نتیجه، منابع موجود دیگر کافی نخواهند بود.