قرمه گوشت

قرمه گوشت pemmican

خوراکی تهیه‌شده از گوشت کم‌چرب و خشک‌شدۀ گوساله یا گوزن، که با روغن و توت‌سانان خشک مخلوط و به صورت کیک فشرده نگهداری می‌شود. بعضی از قبایل سرخ‌پوست امریکای شمالی قرمه‌گوشت را از گاومیش تهیه می‌کردند. کاشفان اولیۀ قطب شمال نیز قرمه‌گوشت گوساله را که سرشار از انرژی است، در سفرهای خود مصرف می‌کردند.

---