پفکی کردن

پُفَکی‌کَردن (puffing)

روشی برای فرآوری غلات. ابتدا دانه‌ها را تحت فشار زیاد قرار می‌دهند و سپس، ناگهان به درون فشار معمولی جو پرتاب می‌کنند. این اختلاف فشار ناگهانی حجم دانه را افزایش می‌دهد. از این فرآیند برای تهیۀ گندم‌پفکی و برنجک استفاده می‌کنند.