بنشن
(تغییرمسیر از Pulse (food))
بُنْشَن (pulse)
گیاهانی مانند انواع نخود و لوبیا. این گیاهان عمدتاً برای دانه‌‌هایشان کشت می‌شوند، زیرا منبعی غنی از پروتئین گیاهی‌اند و در کشورهای فقیر، که گوشت کمیاب است، و برای گیاه‌خواران نقشی حیاتی در خوراک روزانه دارند. دانۀ سویا ازجمله گیاهان پروتئینی مهم مناطق معتدل کشورهای غربی است و بیشتر برای روغن‌کشی یا خوراک دام به‌کار می‌رود. در آسیا، غالباً آن را فرآوری و به صورت شیرسویا و خمیرسویا مصرف می‌‌کنند. در کشورهای گرمسیر، تولید بادام زمینی بر بُنْشَن غالب است و به فراوانی برای غذای انسان مصرف می‌شود. حبوبات نقش ارزنده‌ای در تناوب زراعی[۱] دارند، زیرا سبب افزایش نیتروژن خاک شده و از اقلام پرمحصول محسوب می‌شوند. در دهۀ ۱۹۸۰، تولید بنشن در جهان به ۵۰میلیون تن در سال رسید.
- ↑ crop rotation