صابونی شدن

صابونی‌شدن (saponification)

در شیمی، هیدرولیز (شکافتن) استر بر‌اثر واکنش با قلیایی قوی. نتیجۀ این عمل آزادشدن الکلی مشتق از آن استر، و نیز نمک اسید چرب سازندۀ آن است. از این فرآیند در تولید صابون استفاده می‌کنند.

 

---