بوقناق

بوقناق (eryngo)

گیاهی پایا با نام علمی Eryngium compestre از خانوادۀ چتریان، به ارتفاع ۳۰ تا ۶۰ سانتی‌متر، برگ‌های خاردار چرمی و منقسم، و ریشه‌ای قهوه‌ای‌رنگ. پزشکان قدیم برای آن اثر مُدِر، قاعده‌آور، معالج دل‌پیچه و نفخ قائل بوده‌اند. ریشۀ این گیاه علاوه بر مدربودن، اشتهاآور و ملین است و برگ آن در سالاد استفاده می‌شود. از جنس Eryngium، نُه گونه علفی ازجمله زول، زول آبی، و اناریجه در سراسر ایران به‌صورت پراکنده می‌رویند.