ترخون

تَرْخون (tarragon)

تَرْخون

بوتهای پایا، علفی، از تیرۀ مرکبان، با نام علمی Artemisia dracunculus، متعلق به برّ قدیم. ارتفاع آن به ۱.۵ متر می‌رسد. برگ‌هایش باریک و گل‌های آن سبز مایل به سفید و کوچک‌اند و به‌صورت گروهی روی شاخه می‌رویند. ترخون حاوی روغنی معطر است و از برگ‌های آن برای طعم‌دادن سالاد، خیارشور، و سسها استفاده می‌کنند. نام ترخون از نام عربی این گیاه، طرخون، گرفته شده است. این گیاه مصارف طبی نیز دارد. امروزه حتی آن را در درمان سرطان مؤثر می‌دانند.

 

---