جعفری

جعفری (parsley)

جعفري

جعفري

جعفري

گیاهی علفی، متعلق به تیرۀ هویج (چتریان)، با نام علمی Petroselinum crispum. به‌سبب وجود مواد مغذی، ویتامین ث فراوان، و مواد معدنی از آن در آشپزی استفاده می‌کنند و برای تزیین غذا نیز به‌کار می‌رود. تا ارتفاع ۴۵ سانتی‌متر رشد می‌کند و برگ‌های معطر و مرکب دارد که، شانه‌هایی صاف یا پیچ‌خورده، با برگچه‌هایی در هر دوسوی محور برگی، تشکیل می‌دهند و دسته‌های ظریفی از گل‌های زرد دارد. جعفری گیاهی دوساله است.

---