شیش انداز
شیش‌اَنداز
در آشپزی ایرانی، نوعی خاگینه، فراهم‌آمده از تخم‌مرغ، پیاز حلقه‌حلقه‌بریده، شکر، زعفران، و اندکی نمک. پیاز را در تابۀ کره‌جوش بر آتش ملایم تفت می‌دهند و چون رنگی به خود گرفت، بدان زعفران در آب‌داغ حل‌شده و شکر می‌افزایند و تا مخلوط جوش آمد، تخم‌مرغ را در تابه می‌شکنند. نمک را پس از بستن تخم‌مرغ می‌پاشند.