اسید مالیک

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
(تغییرمسیر از مالیک، اسید)

اسید مالیک (malic acid)


هیدروکسی ساکسینیک[۱]،HOOCCH2CH(OH)COOH. اسیدی بلورین و آلی که از سیب، آلو، گیلاس، انگور، و میوه‌های دیگری به‌دست می‌آید، ولی در همۀ سلول‌های زنده، به میزان یکسان، یافت می‌شود. یکی از واسطه‌های چرخۀ کربس[۲] است.



  1. hydroxysuccinic acid
  2. krebs cycle