نمایش مبدأ برای امگا 3

[[پرونده:2042162787.jpg|جایگزین=برخی از مواد غذایی حاوی امگا 3|بندانگشتی|برخی از مواد غذایی حاوی امگا 3]]
(Omega-3) از [[اسید چرب ضروری|اسیدهای چرب ضروری]]. عمدتا از روغن ماهی‌های دریایی به دست می‌آید و نیاز انسان به اسیدهای چرب ضروری را تامین می‌کند. اسیدهای چرب امگا 3 به اسیدهای چرب اشباع‌نشده گفته می‌شود که در کربن انتهایی آنها یک باند مضاعف در موقعیت کربن 3 دارند. این بدان معناست که در باند سوم مانده به [[متیل]] کربن انتهایی، به کربن آخر متصل باشد. این نوع اسیدها در بدن انسان ساخته نمی‌شوند و باید از منابع غذایی تامین شوند. 

از دهۀ 1930م به اهمیت این نوع اسیدهای چرب در حفظ سلامت انسان پی برده شد. امگا ۳ در بدن به پروستاگلاندین‌<ref>Prostaglandin</ref>ها و ایکوزانویید<ref>Eicosanoid</ref>ها تبدیل می‌شود. پروستاگلاندین‌ها در تنظیم فشار خون، انعقاد خون، پاسخ‌های آلرژیک، عملکرد کلیه‌ها و دستگاه گوارش و تنظیم هورمون‌های جنسی نقش دارند. مصرف امگا ۳ سبب کاهش [[کلسترول]] و تری‌گلیسیرید<ref>triglyceride</ref>های خون، کاهش فشار خون، کاهش وزن، پیش‌گیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، کاهش دردهای مفاصل، [[آرتریت روماتویید|آرتریت روماتوئید]] و آرتروز<ref>Arthrose</ref> می‌شود. از آن‌جا که امگا ۳ جذب [[کلسیم]] را افزایش می‌دهد و رسوب کلسیم را در بافت‌های استخوانی تسهیل می‌کند، سبب درمان [[پوکی استخوان]] می‌شود. امگا ۳ همچنین در درمان افسردگی، خشکی چشم، کاهش دردهای قاعدگی، جلوگیری از تصلب شرائین و کاهش بروز سرطان‌های سینه، سرطان‌های تخمدان، سرطان‌های پروستات و سرطان‌های دستگاه گوارش مؤثر است و همچنین در پیش‌گیری و درمان [[آلزایمر، بیماری|آلزایمر]]، [[آسم]]، بیش‌فعالی، [[میگرن]] و [[آکنه]] مؤثر است. مصرف امگا ۳ سبب بهبود توان ذهنی و حافظه، جلوگیری از پیری زودرس، تثبیت [[انسولین]] و قند خون، افزایش سطح هورمون رشد و افزایش رشد ماهیچه‌ها می‌شود و از این‌رو مصرف امگا ۳ به زنان باردار و شیرده توصیه می‌گردد. با مصرف امگا ۳ مقاومت بدن در مقابل انواع سرطان افزایش می‌یابد. 

از عوارض کمبود اسیدهای چرب امگا ۳ می‌توان به لاغری، آسیب به بینایی، کاهش توانایی یادگیری، افزایش تری‌گلیسیرید، فشار خون و خشکی پوست اشاره کرد. این اسیدها در ماهی‌های روغنی مثل [[ماهی آزاد]] و [[ماهی قزل آلا|ماهی قزل‌آلا]] و همچنین در [[کنجد]]، روغن دانه‌های چیا<ref>chia</ref>، دانۀ [[کتان]] و [[گردو]] یافت می‌شود.
----



<br />
[[رده:شیمی و بیوشیمی]]
[[رده:عناصر و فرآورده ها، تجهیزات]]
<references />