شور (خوراک)

شور (خوراک)

نام عام مخلوط در آب‌نمک نهادۀ شماری از میوه‌ها و سبزی‌ها و ادویه‌ها که برای تحریک اشتها به‌همراه غذای اصلی صرف می‌شود. مهم‌ترین اقلامی که می‌توان جداجدا یا با مخلوط آن‌ها شور درست کرد، عبارت‌اند از خیار، خیار چنبر، فلفل سبز، هویج، کلم‌پیچ سفید و قرمز، گل کلم، کلم قُمری، سیب‌زمینی ترشی، گوجه‌فرنگی کال، بادنجان، زال‌زالک، چغالۀ بادام، و کرفس. معروف‌ترین نوع شور، خیار شور است. از برگ مو نیز شور درست می‌کنند.