از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
نسخهٔ ۲۴ ژوئیهٔ ۲۰۱۹، ساعت ۰۵:۲۳
آشپزی جدید (nouvelle cuisine)
آشپزی به روش فرانسوی. در این آشپزی از سس[۱]۱های تند سنتی استفاده نمیشود، و بر تهیۀ ترکیبات تازه و عرضۀ جذاب غذا تأکید دارد. این واژه نخستینبار در مجلۀ بریتانیایی هارپرز اند کوئین[۲]، در ژوئن ۱۹۷۵ بهکار رفت.
- ↑ sauce
- ↑ Harpers & Queen
