آنگوستورا: تفاوت میان نسخهها
Mohammadi2 (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
(بدون تفاوت)
|
نسخهٔ ۲۶ ژوئیهٔ ۲۰۲۱، ساعت ۰۸:۳۱
آنْگوسْتورا (angostura)
چاشنی حاصل از روغن تقطیرشدۀ پوستۀ تلخ و معطر دو درخت امریکای جنوبی، گالیپئا اوفیسیونالیس[۱] و کاسپاریا تریفولیاتا[۲]، از خانوادۀ سُداب متعفن[۳]. آن را با گیاهان و سایر چاشنیها مخلوط میکنند تا تلخ شود. در ابتدا، برای درمان بیماریهای معدی مصرف میشد، اما اکنون برای عملآوردن مواد غذایی و میوهها بهکار میرود. نام آن برگرفته از نام بندر آنگوستورا[۴] (سیوداد بولیوار[۵] کنونی) در ونزوئلا است.