اسید مالیک

اسید مالیک

هیدروکسی ساکسینیک،HOOCCH₂CH(OH)COOH.اسیدی بلورین و آلی که از سیب، آلو، گیلاس، انگور، و میوه‌های دیگری به‌دست می‌آید، ولی در همۀ سلول‌های زنده، به‌میزان یکسان، یافت می‌شود. یکی از واسطه‌های چرخۀ کربس است.