کلم

کَلَم

کَلَم

گیاهانی خوراکی، با نام علمی Brassica oleracea، از تیرۀ شب‌بو. این گیاهان یک‌ساله یا دوساله و پایایند. گل‌های زرد یا سفید و پایه‌ای چوبی دارند. از انواع آن‌ها کلم معمولی، کلم پیچ، کلم گل (کلم رومی)، کلم بروکسل و کلم قمری‌اند.‌ گونۀ‌campestris .B (کلم زراعی)،‌B. deflexa (کلم واژگون) و B. elongata (کلم پایک‌دار) از دیگر گونه‌های کلم‌اند. سابقۀ کشت کلم به ۲۰۰۰پ‌م می‌رسد.

 

---