شیرابه کننده ها

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
نسخهٔ تاریخ ‏۲۴ ژوئیهٔ ۲۰۱۹، ساعت ۰۵:۲۳ توسط Mohammadi2 (بحث | مشارکت‌ها)
(تفاوت) → نسخهٔ قدیمی‌تر | نمایش نسخهٔ فعلی (تفاوت) | نسخهٔ جدیدتر ← (تفاوت)

شیرابه‌کننده‌ها (emulsifier)

افزودنی[۱] غذایی که برای تجزیه و معلق نگه‌داشتن چربی‌ها در فرآورده‌هایی چون مایونز[۲] و کرۀ بادام‌زمینی[۳] به‌کار می‌رود. زردۀ تخم‌ ماکیان شیرابه‌کننده‌ای‌ طبیعی است، اما، امروزه، اغلب شیرابه‌کننده‌های تجاری را از مواد شیمیایی مصنوعی تهیه می‌کنند.


  1. additive
  2. mayonnaise
  3. peanut butter