باقلاپلو
(یا در تداول عامیانه: باقالی‌پلو) از غذاهای رایج در سرتاسر نواحی ایران، با پایۀ پلو (برنج). در زمرۀ غذاهایی که مختص مکتب آشپزی ایران است. آن را از قدیم به همراه گوشت قرمز یا مرغ یا ماهیِ تفت‌داده در مناسبت‌ها و اعیاد استفاده می‌کرده‌اند و همچنان نیز با توجه به حجم گوشت مصرفی در آن و بهای برنج از غذاهای اعیانی و پرهزینه است. ما در این‌جا نحوۀ تهیۀ باقلاپلو با گوشت را توضیح می‌دهیم. تهیۀ باقلاپلو با مرغ و ماهی هم بر همین منوال است.