از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
صابونیشدن (saponification)
در شیمی، هیدرولیز[۱] (شکافتن[۲]) استر[۳] براثر واکنش با قلیا[۴]یی قوی. نتیجۀ این عمل آزادشدن الکلی مشتق از آن استر، و نیز نمک اسید چرب[۵] سازندۀ آن است. از این فرآیند در تولید صابون استفاده میکنند.
- ↑ hydrolysis
- ↑ splitting
- ↑ ester
- ↑ alkali
- ↑ fatty acid