هل و گلاب
هِل و گُلاب
از اقلام مهم برخی از شیرینی‌های ایرانی. دانه‌های هل را پوست‌نکنده می‌کوبند و در مقدار کمی آب می‌جوشانند و شیرۀ به‌دست‌آمده را از صافی می‌گذرانند و آن‌گاه به مقدار لازم اندکی گلاب به آن می‌افزایند. مسقطی ازجمله شیرینی‌هایی است که در آن افزودن اندکی هل و گلاب ضروری است.