کوندرین

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی

کوندْرین (chondrin)

پروتئینی شبیه ژلاتین. از غضروف به‌دست می‌آید و مخلوطی از ژلاتین و موسین است. بی‌رنگ، بی‌بو و بی‌مزه است و از جوشاندن طولانی‌مدت غضروف حاصل می‌شود. بخش عمدۀ ژلاتین تجاری کوندرین است.