سکنجبین

سِکَنْجبین
(معرّب سکنگبین و مرکب از دو واژۀ «سِک» مخفف سرکه و «انگبین» به معنی شهد) هم اکنون برای تهیۀ این شربت به جای شهد، از قند یا شکر استفاده می‌کنند. این ماده را پس از نوشیدن برخی شراب‌ها، برای دفع مضرات آن‌ها، می‌خوردند. در هنگام تهیۀ این شربت، چند شاخۀ نعناع را در ظرف حاوی سرکه و انگبین جوشان می‌گذارند تا طعم نعنا به خود بگیرد. به‌همین‌دلیل این شربت را، که طبع گرم دارد، معمولاً به همراه کاهو، که طبعش سرد است، میل می‌کنند.