جوانه زنی
جوانه‌زنی (germination)
در گیاه‌شناسی، مراحل اولیۀ رشد دانه، هاگ، یا دانۀ گرده. دانه اگر از نظر رطوبت، نور و دما در شرایط محیطی مطلوب قرار گیرد و عواملی که به خفتگی[۱] آن می‌انجامد برطرف شوند، جوانه می‌زند. فرآیند جوانه‌زنی دانه با جذب آب شروع می‌شود. در این فرآیند، ریشۀ رویانی[۲] یا ریشه‌چه[۳] معمولاً اولین اندامی است که خارج می‌شود. به‌دنبال آن، شاخۀ رویانی[۴] یا ریزجوانه (پلومول)[۵] ظاهر می‌شود. ذخایر غذایی، اعم از ذخایر موجود در آندوسپرم[۶] یا لپه‌ها[۷]، برای تأمین مواد لازم برای دانه‌رست تجزیه می‌شوند. با ایجاد برگ‌های واقعی اولیه، جوانه‌زنی به‌پایان می‌رسد.